Hagyományos Almás Pite

Hoztam egy jól bevált klasszikust! Almás pite hagyományos módon ahogyan mi magyarok készítjük. 2 linzer lap között, vastag fahéjas cukros almatöltelék! Már csak attól is ahogyan ezt leírom összefut a nyál a számban, de gondolom nem csak nekem. Lássuk is hogy én hogyan készítem!

Elkészítés:

• Linzer: Szokásos módon linzert készítünk. A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk benne a hideg margarint. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom héját, a tojást és egynemű tésztát gyúrunk belőle. Lefóliázzuk és min. 30 percre hűtőbe tesszük.

• Töltelék: ameddig a tészta hűtőben pihen addig összeállítjuk a tölteléket. Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzákeverjük a többi hozzávalót is – fahéj, cukor, keményítő és citromhéj. Ha alaposan összekevertük akkor félretesszük.

• A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formánkat béleljük ki sütőpapírral vagy vajazzuk ki (bár én nem szoktam mivel teflonos vagy kerámia edényeket használok és a tésztában lévő margarin miatt nem szokott leragadni).

• A tésztát kivesszük a hűtőből és két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagra és beleteírtjük a piteformánk/tepsink aljába úgy hogy körbe a szélén is legyen tészta (én egy kb 26 cm átmérőjű, kivehető aljú piteformát használtam). A felesleget levágjuk. Megszúrkáljuk majd mehet a sütőbe 8-10 perces elősütésre (lehet sütőbabot használni hogy biztosan ne essen be a széle).

• Elősütés után mehet bele az elkészített almatöltelék. Kinyújtjuk a tészta másik felét is és ráterítjük. A felesleget levágjuk és a tetejét megszúrkáljuk egy villával. Tojással kenjük le hogy szebb legyen. Mehet vissza a sütőbe. Addig sütjük ameddig aranybarna nem lesz a piténk teteje.

Tálalhatjuk még melegen vagy akár kihűtve is! Extraként adhatunk mellé vaníliafagyit vagy karamell öntetet – vagy mind a kettőt 😉