Aranygaluska

Hoztam egy gyerekkori nagy kedvencet! Bár még most is nagyon szeretem, de kiskoromban valahogy sokkal többször díszítette az asztalt mint mostanában. Ez egy szuper tejmentes verzió, hogy a tej/laktózérzékenyek is nyugodt szívvel fogyaszthassák. Természetesen hagyományos tehén tejjel is működik a recept! Sőt… 😉

Elkészítés:

1. Egy nagy tepsit/tortaformát (kb. 27 cm átmérőjűt) kivajazunk és lisztezünk.
2. A tejet langyosra melegítjük. A felét külön tálba tesszük és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzákeverünk 1-1 kanál cukrot és lisztet. 10 percre félretesszük.
3. Addig egy keverőtálba belemérjük az összes többi hozzávalót: a liszteket, sót, maradék cukrot, a puha margarint, a citrom héjat és a maradék langyos tejet.
4. Ha letelt a 10 perc akkor az élesztős tejet is a többihez tesszük. 10 perc alatt szép, sima tésztát dagasztunk.
5. Egy kilisztezett/kiolajozott tálba tesszük a tésztát és kb. 1 óra alatt a 2x-re kelesztjük.
6. Addig a diót összekeverjük a cukorral és a fahéjjal. A margarint felolvasztjuk.
7. Ha megkelt a tészta, akkor lisztezett felületen 1-1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát. Kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk az egészet.
8. Minden tésztadarabot belemártunk az olvasztott margarinba, majd a cukros-dióba. Beletesszük őket a tepsibe ujjnyi távolságra egymástól. 2-3 sort rakunk egymásra. (Ha marad dió akkor azt szórjuk rá a végén.)
9. Letakarjuk konyharuhával és 30 percig kelesztjük.
10. 170 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Vaníliasodó:

A tojássárgákat és a keményítőt összekeverjük 1,5 dl tejjel. A vaníliarúdnak kaparjuk ki a magját. A maradék tejet feltesszük melegedni a cukorral és a vanília magokkal plusz a kikapart rudat is dobjuk bele. Ha felforrt a tej, akkor öntsük hozzá a keményítős-sárgás tejet és kevergessük ameddig be nem sűrűsödik. Vegyük le a tűzről és már tálalhatjuk is a még meleg galuskákkal.

Jó étvágyat hozzá!;)

• 

•